מספר דולב: "אחד המורים הטובים שלי, ד"ר דויד חפץ, הלך ושב לפני הכיתה. פתאום הוא עצר, פנה אליני כקבוצה וכיחידים, הצביע אלינו ואמר בתקיפות, 'כל אדם שאתה רואה ברחוב, צריך אותך!!' דבריו מנחים את דרכי במשך כל השנים. התזונה היא אחד השבילים החשובים ביותר בטבע. עבור אנשים בריאים, התזונה היא רפואה מונעת, וכדאי להם לפנות לייעוץ תזונתי בעוד מועד. לאלה שכבר לא כל כך בריאים, התזונה היא הרפואה הראשונית, שעוצמתו אינה מוערכת מספיק." 

הרפואה האורתומולקולרית גורסת, שרוב התחלואה, מקורה לא בחיידקים ווירוסים, לא בגנטיקה, לא מהשמים ולא מאפס, אלא בשולחן - במה שיש בו ובמה שאין בו! איכותו של המזון כיום אינה כפי האיכות שהייתה לו פעם. רוב האוכלוסייה כיום סובל מחסרים תזונתיים - זאת אומרת, מרמה כזו או אחרת של תת-תזונה. אפילו ההשמנה היא תוצאה של תת-תזונה! הגוף חסר רכיבים תזונתיים, ולכן המתג שסוגר את הרצון לאכול, אינו יורד. האדם ממשיך לאכול, עבד לפקודה פנימית בלתי מנוצחת, המצווה עליו לחפש אחר החסר.

לייעוץ התזונתי אצל דולב יש סגנון מיוחד: הוא מלווה בשאלות רבות והקשבה עמוקה - מעין סוג של בלשות. הפגישה הראשונה, בת שעה וחצי או יותר, מיועדת להבנת המטופל ולהבנת הנסיבות שהובילו אותו לטיפול. לאחר התשאול המדוקדק, משתף דולב את המטופל בהתרשמותו הראשונית, מציע משימות ביניים, וקובע עמו את פגישת ההמשך אם יש צורך בכך. 

בתקופה שבין הפגישות, מקבל המטופל "דף סיכום והמלצות", בו מסכם דולב את הפגישה הראשונה, מפרט את אבחונו ומפרש את ממצאיו. אם יש למטופל שאלות או נושאים לבירור, הוא מוזמן ליצור קשר טלפונית או דרך הדוא"ל. בסוף, דולב רושם את המלצותיו: שינויים בתזונה, תוספים שיש להתחיל בנטילתם, משימות, בדיקות מעבדה שנדרשות ועוד. תגובת מטופלת לסיכום מסוג זה ניתן למצוא בדף "שירותי מחקר ומידע". הפגישה השנייה מיועדת לבירור נוסף של כל העניינים ולהתוויית הדרך למעקב, הכול לפי הצורך ולפי הרצון של המטופל.

בין מטופליו של דולב המגיעים מכל הארץ, ניתן למצוא מטופלים הבאים עם בעיות מורכבות, שהיו כבר אצל רופאים ומטפלים רבים, ועדיין מחפשים אחר מרפא. הגישה המיוחדת והעמוקה של דולב מאפשרת לו לעזור גם במקרים כאלה. הידע הרב, הרצון לעזור והנכונות לחקור כל דבר, מעניקים ערך מוסף לכל מי ששואף לחיים בריאים יותר.

דולב גילמור, תזונאי R.Nu

....................................

כאשר נשאף לבודד

 דבר, נגלה שהוא

 מחובר לכל דבר

ביקום.

(ג'ון מיור)

....................................

 .....................................

אם כל התרופות

יזרקו לימים,

יהיה לנו טוב,

אבל רע לדגים.

(ד"ר אוליבר וונדל הולמס)

....................................

.

 .....................................

אין ייאוש בעולם כלל.

(רבי נחמן מברסלב)

.....................................