הנבטה של זרעים וקטניות

למה להנביט?

* עיכול – הנבטה של כל דגן, קטנית או זרע מפרק חלבונים ועמילנים (סוכרים) לצורות פשוטות יותר לעיכול.

* נבטים הם עשירים במיוחד בויטמינים ומרכיבים חיוניים אחרים, אפילו יותר מרוב הירקות.

איך מנביטים?

1.שים בצנצנת של חצי ליטר 2 כפות זרעים קטנים או עד חצי כוס יותר גדולים כדוגמת קטניות.

2.למלאות את הצנצנת במים, לכסות בבד נקבובי, ולהעמיד במשך הלילה.

3.סנן דרך הבד ולמלאות שוב במים.

4.תמשיך להחליף את המים פעמים ביום עד להנבטה שבדרך כלל לוקח כשלושה ימים. עד להנבטה יש לאחסן את הצנצנת במקום חשוך.

5.לאחר ההנבטה סנן את המים ולהעמיד את הצנצנת באור, אבל יש לשמור על רטיבות החומר עד שהנבטים מגיעים לאורך שימישי, 1-4 סמ'.

איך אוכלים אותם?

רובם אפשר לאכול חי. אם מבשלים, נבטים צריכים כמה דקות בישול בלבד.